L’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia è un’associazione senza scopo di lucro nata in Italia nel 2011 che promuove tutti gli aspetti legati all’arte della caseificazione.
Organizziamo
corsi di formazione specifici pensati per chi vuole mettere velocemente a frutto ciò che apprende, in modo mirato e tecnico.

La grande richiesta e sete di conoscenza nel settore caseario è notevolmente cresciuta negli anni. Grazie ai riscontri avuti in ambito internazionale e contando sulla partecipazione di allievi da tutto il mondo, abbiamo deciso di esportare i corsi anche all’estero. Abbiamo scelto il Brasile come seconda sede internazionale della nostra associazione grazie al supporto delle positive esperienze lavorative dei nostri allievi.

Sul Formaggio

TIPI

  • BIO
  • CONVENCIONALE

TRATTAMENTO

  • LATTE CRUDO
  • LATTE PASTORIZZATO
  • LATTE TERMIZZATO

LATTE

  • CAPRA
  • MUCCA
  • BUFALO
  • PECORA

MATURAZIONE

  • SENZA MATURAZIONE
  • FRESCHI (DA 0 A 2 MESI)
  • MEDIA (DA 3 A 6 MESI)
  • LENTA (DA 7 MESI A 1 ANNO)
  • LENTISSIMA (OLTRE 1 ANNO)

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