Calendario dei corsi

I corsi consentono di apprendere le basi della lavorazione artigianale del latte. Sono dedicati a chi vuole apprendere l’antico mestiere del casaro, e avviare una propria attività. Cerchiamo così di mettere al centro la persona aiutando a focalizzare le proprie necessità mirando gli obiettivi.

Si compongono di fasi pratiche e teoriche di approfondimento delle tecniche di lavorazione del latte per la produzione di tutti i tipi di formaggio.

L’insegnamento pratico è affidato a Carlo Piccoli, mastro casaro con più di trent’anni d’esperienza, premiato Miglior Professionista del Formaggio al Concorso Alma Caseus 2012, e consulente internazionale del settore lattiero-caseario.

Alla fine del corso viene rilasciato un attestato di partecipazione.

Corso di tecnologia pratica

per la fabbricazione del formaggio

 

03/04/05 Dicembre 2019
Venda Nova do Imigrante /ES

Download del programma del corso in PDF

 


16/17/18 Dicembre 2019
São Paulo

Download del programma del corso in PDF

Iscrizioni e Informazioni:
+55 (27) 9972-40207
+ 55 (28) 9998-23162

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